Pour des fêtes de fin d’année réussies, préparez vous-même votre terrine de foie gras au poivre !
Lobe de foie gras de canard
500 g
Cognac
1 cuillère à soupe
Sel fin
5 g
Poivre noir moulu
1 g
Préparation de la recette : terrine de foie gras au cognac et au poivre
1. Avant de commencer la recette, laissez le foie gras 2h à température ambiante.
2. Préchauffez le four à 80°C.
3. Séparez les 2 lobes et dénervez grossièrement le foie gras en retirant les nerfs en surface.
4. Salez et poivrez le foie gras, puis arrosez-le avec le cognac. Mettez le foie gras dans une terrine et tassez à la main.
5. Faites cuire au four 25 minutes.
6. Laissez refroidir et conservez 2 à 3 jours au réfrigérateur avant de consommer.
