Ingrédients:
2 tasses de fruits secs mélangés (comme des raisins secs, des groseilles, des dattes hachées, des cerises confites et des zestes d’agrumes confits)
1 tasse de noix hachées (comme des noix ou des pacanes)
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1/2 tasse de sucre granulé
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de muscade moulue
1/4 cuillère à café de sel
Instructions:
Préchauffez votre four à 325°F (165°C). Beurrer et fariner un moule à cake ou le tapisser de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélangez les fruits secs et les noix. Mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de farine pour bien les enrober. Mettre de côté.
Dans un autre bol, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse.
Incorporer les œufs, un à la fois, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer l’extrait de vanille.
Dans un autre bol, mélanger le reste de la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel.
Ajoutez progressivement le mélange d’ingrédients secs au mélange de beurre, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporer le mélange de fruits secs et de noix jusqu’à ce qu’il soit réparti uniformément dans la pâte.
Versez la pâte dans le moule à pain préparé et étalez-la uniformément.
Cuire au four préchauffé pendant environ 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Sortez le gâteau aux fruits du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Une fois refroidi, vous pouvez envelopper hermétiquement le gâteau aux fruits dans une pellicule plastique ou du papier d’aluminium et le conserver à température ambiante pendant plusieurs jours pour permettre aux saveurs de se développer.
Cette recette de gâteau aux fruits facile est une délicieuse gâterie parfaite pour la période des fêtes ou chaque fois que vous avez envie d’un gâteau moelleux et fruité. Apprécier!
