Ingrédients:
500 ml de lait tiède
7g de levure sèche
100 g de cassonade
60 ml d’huile
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de sel
2 oeufs
750g de farine
50g de beurre
Pour couvrir et dormir les brioches :
1 jaune d’œuf + 15 ml de lait
20 g de graines de sésame
Préparation:
1. Versez le lait tiède dans un bol profond, puis ajoutez le sucre et la levure, remuez, couvrez et laissez reposer 15 minutes. Ajoutez ensuite l’huile, le vinaigre, le sel, les œufs, mélangez le tout et ajoutez progressivement la farine. Pétrir une pâte fine et collante, puis ajouter les cubes de beurre ramolli et pétrir dans la pâte. Laissez reposer la pâte, à couvert, pendant 2 heures.
2. Divisez la pâte en 9 boules de 170 grammes chacune. Disposez les boules sur une plaque à pâtisserie que vous aurez recouverte de papier sulfurisé. Lorsque vous avez disposé toutes les boules, couvrez-les d’un torchon et laissez-les reposer pendant 30 minutes.
3. Mélangez un jaune d’œuf et 1 cuillère à soupe de lait, recouvrez les brioches et saupoudrez de sésame.
4. Cuire au four à 180 degrés, 20 minutes.
