INGRÉDIENTS
• 3 tasses d’huile végétale pour la friture
• 1 1/2 tasse de fromage cotija râpé de marque ALDI (environ 125 grammes)
• 1 tasse de fécule de maïs 100 grammes
• 2 cuillères à soupe de farine de manioc environ 25 grammes
• 1 oeuf
• 4 cuillères à soupe de lait entier
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sucre
INSTRUCTIONS
• Dans une poêle (j’utilise une cocotte de 2,5 litres), ajoutez l’huile végétale et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne 350 Farenheit ou 175 Celsius.
• Dans un bol mélanger la fécule de maïs, la farine de manioc, le sucre et la levure chimique. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé
• Ajouter le fromage et bien mélanger
• Ajoutez l’œuf et le lait et commencez à pétrir la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse semblable à celle d’une pâte à modeler.
• Formez de petites boules rondes d’environ 1,5 pouces de diamètre, d’environ 30 grammes chacune.
• Ajoutez-les à l’huile de friture en vous assurant que l’huile conserve la température. Si l’huile commence à devenir plus chaude que 350 farenheit, réduisez le feu jusqu’à ce qu’elle atteigne la température souhaitée.
• Faites frire les buñuelos pendant environ 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Retirez-les de l’huile et placez-les sur une assiette avec une serviette en papier pour égoutter l’excès d’huile.
• Laissez-les refroidir pendant environ 10 minutes
